そして、エシャロット はまた違うものです！ カレーの横に付け合わせてあるラッキョウ（そういやココイチとかではラッキョウないな）、あれの若芽、つまり若ラッキョウがエシャレットということ初めてしった。メモメモ 基本的に葉が出てきたらもう栄養成長し…

キノコは結構、袋ラーメンのトッピングに重宝するので最近好きだ。トッピングといっても、 https://amzn.to/3U6iAHP のようなシリコンスチーマーでキノコ、キャベツ、もやしを入れて4分チン、あとはラーメンチン鍋（？）で7分チン、その後ドバっとラーメンの…

なめこ というものを人生で初めて買った。食べたことはもちろんどこかであったのだけど、やっぱりスーパーでは買うものって決まってしまうよね。それを打破するシリーズ。 https://amzn.to/4aU3PPL いつも朝食にインスタント味噌汁をお湯で溶かしたものを飲…

スーパーの野菜売り場に焼き芋機がある。ドンキにもある。もうすっかり定番になっている。隠れた人気商品なのはどこでも同じだろう。 アラフォーの私たち世代からすると大きな変革はさつまいも（かんしょ）の品種改良だろう。昔の焼き芋とかふかし芋はホクホ…

ニンジンの種 京くれないＥＸ ペレット1万粒 農業屋 Amazon 最近はケチャップで有名な会社がトマトを作って加工用ではなく生食用で高リコピン野菜、機能性表示食品などとして販売しているが、にんじんもリコピンに注目した高リコピンのにんじんが販売されて…

今は関東では端境期でメイン野菜が無く、スーパーではみょうがが幅を利かせている。今は高知県産が多く、もう少し暖かくなってきたら関東（おそらく茨城）産が出てくるのかな。 www.youtube.com 農業界ではトップユーチューバーのひろちゃん農園、こちらも高…

春キャベツと普通のキャベツは品種が違うのは周知の事実かと思う。基本的に今の時期のキャベツは柔らかくて生で食べられるから好きだ。加熱するにも少し炒めるだけでおいしくなる。 1玉を買うときは切り口を見よう。新鮮なものは真っ白である。 春キャベツの…

パプリカの色んな色の盛り合わせの画像とbing designerで注文した画像 ナス科トウガラシ属トウガラシ 赤と黄色、たまにオレンジ色のもの。色どり野菜として人気になっている。 パプリカという名前は、いわゆる生果としてのパプリカだけでなく、それを原料に…

アオイ科アオイ属。 今は旬じゃないオクラ。 東南アジア産のオクラがずらっとスーパーに並んでいたので書いてみる。 国内での旬は夏のイメージ。ネバネバ野菜として体にいいというイメージもある。植物としては若いサヤを食べるので、時期的にはキュウリに近…

セリ科の1年草もしくは2年草。（wikipediaより） 旬は11月～2月だそうだ。とにかく暑い時期は育たなく、かつ乾燥を嫌うので日本では時期や産地が限られそうだ。海外産も多いのかな？（あるわけなかった、軟弱野菜だ）昨日（4/4）時点の全国の青果物卸売市場…

photo AC アブラナ科 野菜類/ブロッコリー/芽ばえ/生 - 食品成分DB ブロッコリーの新芽。販売現場では主にパックになって販売されている。 以前から思っていたが、葉菜・根菜などは水分がほとんどで、あとは炭水化物が多い。見た目や重さから見た栄養分が一…